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蛋白質(zhì)的來源

閱讀:795發(fā)布時間:2011-6-9

蛋白質(zhì)的來源
  蛋白質(zhì)主要來源:動物蛋白(如雞蛋、牛奶和各種肉類)和植物蛋白(豆類和豆制品),因為動物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高,所以被認(rèn)為是蛋白質(zhì)。   判斷食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)是蛋白質(zhì)是否容易消化和必須氨基酸是否齊全。日常生活中的肉|   家禽、奶制品等所含的氨基酸齊全。但同時也是高脂肪、高熱量、高*。容易使人發(fā)胖,并引發(fā)多種疾病,如冠心病、心臟病、中風(fēng)等。黃豆成為植物肉,蛋白質(zhì)含量豐富,必須氨基酸也齊全。但由于含有蛋白消化酶、抑制因子等不利于吸收。蛋白質(zhì)粉主要是大豆分離蛋白,來源于黃豆,并經(jīng)過*的工藝除去了不利于消化的物質(zhì)。與其他物品相比提供了幾乎能被人體*吸收的蛋白。比其他如肉類,蛋類的脂肪、熱量都要低。既可以充足的提供人體所須蛋白質(zhì)而且不會因攝取過多的脂肪而發(fā)胖。
注:本文章主要介紹有關(guān)“蛋白質(zhì)”在日常生活中的相關(guān)資料,內(nèi)容僅供借鑒與參考。


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