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公司動(dòng)態(tài)

什么食物含鐵多？含鐵量多的食物有哪些？

閱讀：369發(fā)布時(shí)間：2017-3-6

含鐵量多的食物：
日常含鐵多的食物主要有：動(dòng)物中的肝、瘦肉、魚、血、蛋黃等；植物中的黑木耳、大豆、小米、綠葉菜等，及海產(chǎn)中的海帶、紫菜等。
食物中的鐵分血紅素鐵及非血紅素鐵兩大類，血紅素鐵容易被人體吸收，吸收率可為非血紅素鐵的約5倍。如對(duì)正常成人的研究，對(duì)食物中的血紅素鐵平均吸收率約為25，非血紅素鐵約為5.血紅素鐵為動(dòng)物體內(nèi)所含，如肝、瘦肉、血、魚中的鐵；非血紅素鐵多為植物所含，如豆、綠葉菜、木耳中的鐵；但蛋黃中的鐵也屬非血紅素鐵，因蛋黃中含磷多，所含鐵也不易吸收。我國(guó)居民食入鐵不少，但血紅素鐵很少，缺鐵性貧血發(fā)病率現(xiàn)在逐年增高。
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