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番茄紅素的生物學(xué)特性

閱讀：632發(fā)布時(shí)間：2012-6-4

番茄紅素的生物學(xué)特性
1、番茄紅素具有抗氧化性
番茄紅素通過物理和化學(xué)方式猝滅單線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基。
2、番茄紅素對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)代謝起調(diào)控作用
3、番茄紅素可以調(diào)節(jié)*的代謝
4、番茄紅素的保健作用 　　番茄紅素的上述生物學(xué)特性決定了它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種保健功能。 　　
5、預(yù)防和抑制腫瘤的作用
番茄紅素具有預(yù)防和抑制腫瘤作用，一方面是因?yàn)樗目寡趸饔茫涣硪环矫媸欠鸭t素能夠阻斷組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變過程，這是腫瘤生成的重要機(jī)制之一。


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