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原子吸收光譜法的特點及其在食品分析領域的應用

閱讀：35發布時間：2022-9-21

食品中重金屬污染物的檢測方法有分光光度法、原子熒光法（AFS）、電感耦合等離子體—原子發射光譜法（ICP-AES）、原子吸收法（AAS）等。

分光光度法操作簡單，易于推廣，但樣品處理步驟繁瑣；氫化物發生—原子熒光法具有靈敏度高、分析元素多、儀器裝置簡單等特點，在我國使用十分普及，但上尚未得到真正推廣和應用；電感耦合等離子體—原子發射光譜法具有廣譜性和多元素分析能力，但是價格昂貴，使用受到限制。原子吸收光譜法或原子吸收分光光度法是一種成分分析方法，主要用于低含量元素的分析，可對60多種金屬元素及某些非金屬元素進行定量分析，檢出限可達ng/mL，相對標準偏差約為1%～5％。

AAS法分為火焰、石墨爐、氫化物發生三種類型，具有靈敏度高、選擇性好、抗力強、分析速度快、原子吸收光譜儀設備相對簡單、操作簡便及應用范圍廣等優點，是目前各類食品國家標準中普遍使用的重金屬元素分析方法，并且不同原子吸收方法具有不同應用：

如火焰原子吸收光譜法主要用于鉛、銅、鎘的分析；石墨爐原子吸收光譜法主要用于鉛、鎘、鉻、鎳、食品容器及包裝材料用聚酯樹脂及其成型品中銻的測定。對于氫化物發生原子吸收光譜法，國標中沒有明確的使用規定；而對于鋅、鐵、鎂、錳、鈣、鍺的分析，國標規定采用原子吸收方法即可。

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