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原子吸收光譜法快速測定莼菜中銅、鋅的含量

閱讀：18發布時間：2022-9-14

莼菜別名馬蹄草、水葵等，為睡蓮科水生植物。莼菜性味“甘、寒、涼”，不僅有清熱、利水、消腫、解毒之功效，而且具有抗腫瘤、增強免疫、降血糖等作用，是一種高營養兼保健的特色食品。

在食品分析領域中，與食品安全和人體健康緊密相關的微量金屬元素的快速分析的研究倍受重視。而微量金屬元素含量的準確測定與樣品的消化方法有重要關系。

目前常用的消化方法有干法灰化和濕法消化法，但它們存在灰化時間長，易污染環境，消化不太*等缺點。而微波高壓消解法具有快速、準確、省試劑、污染少等特點。

可采用微波消解莼菜勻漿，原子吸收法測定莼菜中銅、鋅的含量，旨在確定*的微波消解條件，尋求一種快速、穩定、的測定方法，以適應莼菜流通和其產品安全生產中快速測定的新形勢，保證產品的安全和消費者的身體健康。

檢測儀器與設備

原子吸收分光光度計；微波消解儀；電子天平；電熱恒溫干燥箱；超純水器。

檢測方法：先用篩網濾去浸泡莼菜的醋酸水溶液，所得莼菜經勻漿機粉碎得到莼菜勻漿。稱量０．５０ｇ莼菜勻漿于聚四氟乙烯消化罐中，加入一定量消解液，輕輕振蕩，蓋好內蓋并旋緊外蓋，置于微波樣品制備系統中，設置好一定的功率和消解時間。消解結束后，冷卻，移入容量瓶中，用超純水定容、搖勻，然后用原子分光光度儀測定。

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