白酒是我國的傳統(tǒng)飲料酒，工藝精良，風味，而其香味組成極其復雜。目前我國各地偽劣白酒泛濫，給正規(guī)廠家?guī)砹司薮蟮膿p失同時也損害了消費者的利益。近年來，發(fā)生的多起用甲醇、工業(yè)酒精配制劣質(zhì)酒造成人員傷亡的事件，給人民的生命安全和健康帶來危害。食品安全控制已成為當前檢測的重中之重，白酒風味物質(zhì)研究已成為行業(yè)研究的大趨勢。為了測定白酒中酒精含量，檢驗是否摻假，氣相色譜法已成為白酒行業(yè)*的檢測方法。
白酒分析氣相色譜儀在白酒行業(yè)的地位不可小視。
為了測定白酒中主要香味組份含量，氣相色譜法已成為白酒行業(yè)*的檢測方法。色譜技術(shù)是一種物理化學分析方法，它利用混合物中各物質(zhì)在兩相間分配系數(shù)的差別，當溶質(zhì)在兩相間做相對移動時，各物質(zhì)在兩相間進行多次分配，從而使各組分得到分離。色譜技術(shù)有許多優(yōu)點，它的分離效率高，應用范圍廣，分析速度快，樣品用量少而且靈敏度高，分離和測定一次完成，易于自動化，可在工業(yè)流程中使用。
南京科捷分析儀器有限公司研究所生產(chǎn)的白酒分析氣相色譜儀，選用高靈敏度的熱導/氫火焰檢測器和填充柱/毛細管柱進樣系統(tǒng)，配以白酒色譜柱(符合GB10343-2002食用酒精分析要求)，既可做常規(guī)檢測又可做微量香味組份分析，可完成對白酒和食用酒精中甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙醛等醇類、酯類和醛類的檢測，為各企業(yè)及相關部門對白酒成分的鑒定提供技術(shù)支撐。
白酒分析氣相色譜儀有如下特點：
1、配以色譜柱;
2、溫度控制系統(tǒng)精度高，性能穩(wěn)定可靠;
3、進樣系統(tǒng)的性與選擇性增強;
4、柱箱的設計進一步改善，利于儀器快速降溫;
5、儀器操作界面簡單易學，功能齊全，設計更為人性化;
6、白酒分析氣相色譜儀適用范圍：酒廠，，315協(xié)會等檢測部門。
其中，DNP混合柱直接進樣可一次測得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應用，并已列為國標GB10781-1998中濃香型和清香型酒的檢測法。毛細管色譜柱直接一次進樣可準確定量包括游離有機酸與脂肪酸酸在內(nèi)的五十多種組份，從而使人們對白酒中香味組份的含量及其與風味質(zhì)量間的關系有了新的認識。這無疑將我國的白酒質(zhì)量控制、分析推向了一個新的高度，并對白酒進行微機勾兌提供并建立了良好的數(shù)據(jù)保證。
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