嬰幼兒配方乳粉作為嬰兒主要的嬰幼兒主要的營養攝入來源，器營養成分和安全指標一直備受關注。*，母乳是嬰兒的營養，因此，嬰幼兒配方乳粉也經歷著逐步模仿和接近母乳的發展歷程。
嬰幼兒配方乳粉通常選用牛乳為原料，雖然牛乳的脂肪含量與母乳相似，氮氣脂肪酸組成差異很大。為了滿足嬰幼兒的生長發育需求，以牛乳為基質的嬰幼兒配方乳粉不斷發展變化，添加了亞麻酸（C18：3）、花生四烯酸（C20：4）、a-亞麻酸（C18：3）、DHA（C22：6）等不飽和脂肪酸，使其更接近母乳的營養成分特征。棕櫚酸（C16：0）是人體zui重要的產能脂肪酸，在甘油三酯上的位置分布對脂肪酸的消化和吸收有很大的影響。牛乳脂肪中棕櫚酸的含量約為26％，其中sn-2位上僅有32％位棕櫚酸；而母乳脂肪中棕櫚酸含量約占總棕櫚酸的70％。許多研究證明，sn-2棕櫚酸能夠提高脂肪酸的吸收利用率，促進嬰兒對脂肪、礦物質的吸收，促進嬰兒骨骼礦物質的沉積、預防便秘。嬰幼兒配方奶粉中添加sn-2位棕櫚酸，可使其微觀上更接近母乳脂肪的成分，更容易被嬰兒消化吸收。
1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯（1,3-Dioleoy12-palmitoy triglyceride;C52:2，簡稱OPO)是一種營養強化劑，屬于sn-2位棕櫚酸。OPO是以植物油為原料，在脂肪酶催化酯交換下，脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。它作為一種基本脂肪配料，模仿母乳的構成和母乳脂肪的特性，從而能*的幫助鈣和能量的吸收。2010年上海舉行的第六屆亞洲及太平洋地區母胎醫學大會上，眾多專家均認同母乳的喂哺效果。2008年中華人民共和國和衛生部第13號公告批準OPO作為營養強化劑可用于嬰兒配方奶粉的生產，并于2010年中華人民共和國和過衛生部第1號公告中明確了OPO擴大適用范圍及使用量。OPO被作為一種顯著有效的營養功能成分正被廣泛的添加到嬰幼兒配方乳粉中，大型嬰幼兒配方乳粉生產企業爭相吧“添加OPO”作為宣傳亮點，大量已經添加“OPO”的嬰幼兒配方乳粉正在市場上流通。然而，國內尚無任何關于OPO的檢測標準和檢測方法，無法衡量嬰幼兒配方乳粉中是否添加OPO，添加量如何以及添加范圍是否合理安全等問題。因此，等待簡歷嬰幼兒配方乳粉中OPO定量檢測方法。
本研究建立了嬰幼兒配方乳粉中OPO含量的測定方法，旨在為保障嬰幼兒配方乳粉安全和質量關提供。
