4月28日，廣東省營養學會在廣州舉行了“水與健康”專題研討會。廣東省營養學會理事長凌文華在此間表示，體內分酸堿性并無科學依據，消費者喝水時沒必要追求弱堿性，是否有益于人體健康，主要是看水的品質及其礦物質成分。

為更好的指導我國居民健康飲水，廣東省營養學會副理事長、中山大學公共衛生學院營養系的蘇宜香教授對穗深兩地800名居民飲水狀況及行為進行調查，被調查者年齡為19-59歲之間。

按照《中國居民膳食指南》2007年的修訂版，健康成人水攝入量和排出量每日維持在2500ml左右。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日zui少飲水1200ml（約6杯）。

但調查結果顯示，穗深兩地30.3%居民飲品總攝入量不足1200ml/d；54.9%的居民飲品總攝入量不足1500ml/天；低于1500ml人數在廣州、深圳及穗深兩地分別占57.3％（50％～70％）、52.5％（34％～72％）和54.9％； 廣州、深圳及穗深兩地居民40%以上（43.5%~57.5%）是等到口渴時才被動地飲水，50％以上的居民不能有規律地飲水；廣州、深圳及穗深兩地對象中分別有61%、51%和56%的對象不知道每天應該喝1200ml~1600ml，平均有56％的對象對飲水量沒有正確認識。

在飲品選擇上，認為礦泉水有利于人體健康的人數，廣州、深圳及穗深兩地分別為41.5％、35.25％和38.38％。而隨著年齡的增長，認為茶或白開水對人體zui有益的人數呈增加趨勢，兩地綜合分析結果顯示，50-59歲組中有22%的調查對象認為茶zui有益健康，23%的對象認為白開水zui有利于人體健康。總的來說，華南地區近6成人不清楚每天應該喝多少水，居民飲水不足狀況嚴重。

而據調查，在對華南地區居民飲水行為和認知調研過程中，大部分人存在飲用水的認識誤區：一是認為水沒有營養。二是認為喝什么水都一樣。誤區三是以為人體的酸堿性體質會因為飲用弱堿性水而改變。

但其實，水同蛋白質、礦物質等其它營養素一樣，是人體必須的七大營養素之一，不可替代。此外，喝不同的水其實還是有區別的，自然界天然礦泉水是、zui天然健康的水。

針對市場上流行的各種“弱堿性水”，廣東省營養學會理事長凌文華教授表示，實際上，人體擁有強大的酸堿自我調節體系，即使人體攝入有酸性或堿性物質，也會被這種調節功能很快中和，體內分酸堿性并無科學依據。血液若屬于弱堿性（PH正常值在7.35—7.45），血液中含有大量的緩沖物質，能自動調節血液中的PH值，保持PH值穩定，因而人體的體液并不會因為飲用某種水而改變。所以消費者喝水時沒必要追求弱堿性，是否有益于人體健康，主要是看水的品質及其礦物質成分。

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