食用油酸檢測(cè)試紙庫(kù)號(hào)：M370862食用油酸檢測(cè)試紙庫(kù)號(hào)：M370862

食用油酸敗快速檢測(cè)試紙 型號(hào):GL7L-2

庫(kù)號(hào)：M370862   查看hh

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1.適用范圍：本方法適用于食用植物油及食用動(dòng)物油的酸價(jià)和過氧化值的快速測(cè)定。

2方法原理：以紙片作為載體做成卡片形式，通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進(jìn)行反應(yīng)，其在紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比，以此達(dá)到酸價(jià)或過氧化值的半定量。

3檢測(cè)試材：酸價(jià)試紙（測(cè)試范圍0～5.0 mg KOH/g），過氧化值試紙（測(cè)試范圍0～50meq/kg）。過氧化試紙新國(guó)標(biāo)法：


1meq/kg=0.5mmol/kg





4操作方法

4.1直接取植物油（動(dòng)物油需加熱使其融化）樣品適量（約5mL）于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時(shí)，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放；

4.2酸價(jià)測(cè)試紙的反應(yīng)時(shí)間為5min，3～8min內(nèi)比色。

4.3過氧化值測(cè)試紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)視環(huán)境溫度而定，在表中規(guī)定的時(shí)間內(nèi)比色。

環(huán)境溫度（℃）

0～4

5～9

10～19

20～29

30～36

反應(yīng)時(shí)間（秒）

120～150

90～120

75～105

60～90

45～75

5結(jié)果判定：試紙顏色與色卡相同或相近以色卡標(biāo)示值報(bào)告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間，則取兩者的中間值。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)BG2716-2005對(duì)食用植物油酸價(jià)和過氧化值有一個(gè)統(tǒng)一的高*，即植物原油酸價(jià)≤4mg KOH/g，食用植物油酸價(jià)≤3mg KOH/g；植物原油和食用植物油的過氧化值都要≤0.25g/100g（相當(dāng)于19.7meq/Kg）。在其他標(biāo)準(zhǔn)中實(shí)行質(zhì)量分級(jí)管理，詳見下面參考資料。

我國(guó)食用油分級(jí)管理的酸價(jià)和過氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)