肉制品廢水的特點是含有大量的血污、油脂、蛋白、碎肉、畜毛、碎骨、內臟雜物、未消化食物、糞便和多種病原微生物, 污水帶有令人不適的血紅色和使人厭惡的腥臭味懸浮物濃度很高是一種典型的有機廢水。
肉類食品加工污水處理設備溶氣氣浮機工作原理：
污水中的污染物分為溶解性有機物和非溶解性物質(即SS)，溶解性有機物在一定條件下，可以轉化為非溶液解性物質，污水處理的方法之一就是加入混凝劑和絮凝劑使大部分溶解性有機物轉達化為非溶解性物質，再將全部或大部分非溶液解性物質(即SS)去除以達到凈化污水的目的，而去除SS的主要方法就是利用氣浮的方法。
經加藥反應后的污水進入氣浮的混合區，與釋放后的溶氣水混合接觸，使絮凝體粘附在細微氣泡上，然后進入氣浮區。絮凝體在氣浮力的作用下浮向水面形成浮渣，下層的清水經集水器流至清水池后，一部分回流作溶氣使用，剩余清水通過溢流口流出。氣浮池水面上的浮渣積聚到一定厚度以后，由刮沫機刮入氣浮機污泥池后排出。
肉類食品加工污水處理設備氣浮機的特點：
1、處理能力大、效率高、占地少。
2、工藝過程及設備構造簡單，便于使用、維護。
3、能消除污泥膨脹。
4、可以明顯降低可上浮SS和可下沉SS。
5、氣浮時向水中曝氣，對去除水中的表面活性劑及臭味有明顯的效果，同時由于曝氣增加了水中的溶解氧，降低了部分不可溶性COD，為后續處理提供了有利條件。
6、對低溫、低濁、含藻類多的水源，采用氣浮法可取得很好的效果。
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