食用菌包裝機具有蒸汽加熱、電加熱、天然氣加熱等多種加熱方式，有單層與夾層結構。設備并配有自動控溫系統和變頻調速功能，可以慢走不同的產品。全不銹鋼夾層保溫處理結構，內膽材質厚，鋼性好，熱損少，是蔬菜、肉類制品加工的*蒸煮漂燙設備（該設備也適用于鹽漬菜、醬菜、低溫肉制品等的低溫殺菌。
食用菌包裝機的工作原理：
1、把蒸汽、水浴、噴淋、旋轉等復雜的殺菌方式組合在一起；
2、蒸汽殺菌利用蒸汽直接加熱產品，涼水直接降溫；
3、水浴殺菌，產品全部浸泡在水中，利用水作為介質加熱產品，涼水直接降溫；
4、噴淋殺菌，用少量的殺菌工藝水，通過噴嘴霧化來加熱產品，熱交換器間接降溫；
5、獨立的旋轉功能，可以配合不同的殺菌工藝，完成復雜的殺菌要求；
6、獨立的手動操作面板，方便手動與應急處理。
食用菌包裝機的主要特點：
1．雙變頻器控制，袋長即設即切，無需調節空走，一步到位，省時省膜。
2．人機界面，參數設定方便快捷。
3．故障自診功能，故障顯示一目了然。
4．高感度光電眼色標跟蹤，數字化輸入封切位置，使封切位置更加準確。
5．溫度PID控制，更好適合各種包裝材質。
6．停機功能，不粘刀，不浪費包膜。
7．傳動系統簡潔，工作更加可靠，維修保養更加方便。
8．所有控制由軟件實現，方便功能調整和技術升。
