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南京科捷檢測科技發展有限公司
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一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如油炸薯條、薯片和面包中含有丙烯酰胺。因為淀粉類食品在高溫（＞120℃時）烹調下容易產生丙烯酰胺。 油炸食品中丙烯酰胺檢測氣相色譜儀GC5890N可選配多種檢測器及填充柱、分流 不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。
油炸食品中丙烯酰胺檢測氣相色譜儀
一、 丙烯酰胺簡介：
一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如油炸薯條、薯片和面包中含有丙烯酰胺。因為淀粉類食品在高溫（＞120℃時）烹調下容易產生丙烯酰胺。
丙烯酰胺具有潛在的致癌性、神經毒性、遺傳毒性和生殖毒性。人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，其中以經消化道吸收zui快。丙烯酰胺還可通過胎盤和乳汁進入胎兒和嬰幼兒體內。進入體內后，丙烯酰胺在細胞色素P450的作用下，生成活性環氧丙酰胺。這種物質比丙烯酰胺更容易與DNA結合，形成加合物，導致細胞內遺傳物質損傷和基因突變，從而發揮致癌作用。 本文主要介紹一款能快速高效檢測油炸食品中丙烯酰胺檢測氣相色譜儀。
二、產品簡介：
GC5890N可選配多種檢測器及填充柱、分流 不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。
三、應用領域：
GC5890N不僅在食品行業有很廣泛的應用，在石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門等方面也應用廣泛。
三、產品參數：
1.高精度，多功能，接駁*技術
（1）主控電路采用全新集成數字電子電路，可達0.01℃的溫控精度，且性能穩定可靠；
（2）系統功能齊全，具有開機自診斷功能、秒表功能（方便流量測定）、運轉定時器功能、停電儲存保護功能、鍵盤鎖定功能、抗電源突變干擾功能、網絡化數據通訊及遠程控制功能。
2.進樣系統的*性與選擇性增強，可得更低檢測限
（1）*的進樣口設計解決進樣歧視，雙柱補償功能不僅能解決升溫帶來的程序漂移，而且減去背景噪音的影響，可以得到更低的zui小檢測限可靠；
（2）根據實際應用需要和客戶訴求，有填充柱、毛細管分流/不分流進樣系統（具有隔膜清掃功能）。可選配自動/手動氣體六通進樣閥進樣器、頂空進樣器、熱解析進樣器、裂解爐進樣器、甲烷轉化爐、自動進樣器等。
3.檢測器系統穩定性好，靈敏度高，滿足客戶不同方案需求
（1）可安裝氫火焰離子化檢測器（FID）、熱導檢測器（TCD）、電子捕獲檢測器（ECD）、火焰光度檢測器（FPD）、氮磷檢測器（NPD）、脈沖放電氦離子化檢測器（PDHID）六種檢測器；
（2）各種檢測器均可獨立控溫，氫火焰離子化檢測器（FID）容易拆卸和安裝，便于清潔或更換噴嘴。熱導池檢測器（TCD）穩定時間≤20min
4.柱箱的設計進一步改善，精密控制程序升溫與爐膛溫度，穩定平衡更高效
（1）柱箱容積增大，智能后開門系統大大縮短了程序升/降溫后各檢測器系統穩定平衡的時間；
（2）加熱爐系統的溫度變化范圍為環境溫度+5℃~420℃；
（3）7階程序升溫，升溫速率0.1~120℃/min；
（4）用戶可以重新校正爐溫，在420℃內隨意設定zui高溫度，由用戶決定加熱爐溫度平衡時間
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四、技術指標：
小編提醒：丙烯酰胺對人體健康的潛在威脅不容忽視。我國衛生部于2005年4月也為高溫加工的食品含有可能的致癌物丙烯酰胺發出警示公告,建議盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品,改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣,減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
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