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如何正確選擇油煙在線監測系統
近年來隨著環保治理的加強，監管部門不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，并要求餐館安裝系統，遠程實時監測餐館的油煙排放情況。那么在選擇系統的時候，我們應選擇什么樣的呢？
油煙：
我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。研究表明，在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。屬于室內空氣污染物。
顆粒物：
餐飲服務單位在食物烹飪過程中，油脂，各類有機物質經過物理或化學變化形成并排放的液態和固態顆粒物以及烹飪燃料產生的顆粒物。
非甲烷總烴：
按現行國標(HJ604-2017)，非甲烷總烴(NMHC)定義為從總烴測定結果中扣除甲烷后剩余值；而總烴是指在規定條件下在氣相色譜氫火焰離子化檢測器上產生響應的氣態有機物的總和。按通常理解，NMHC是指除甲烷以外的所有可揮發的碳氫化合物(其中主要是C2～C8)。但這種理解不具備實際可操作性，不能作為NMHC的定義。
那么我們應該如何正確選擇油煙在線監測系統呢？符合規定的系統應具有以下功能特點：
1、能夠實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，可以設置上限值，超限自動報警。
2、能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器。
3、需采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量。
4、可以設置獨立的工作時間段，時間段內超限報警，時間段外超限不報警。
5、數據可直接上傳環境監控云平 臺、油煙監控平臺或客戶的平臺。
6、交流 220V 供電、IP65 以上防護等級，可以常年工作于室外，不懼淋雨日曬。