沙門氏菌套裝生化鑒定管7種（SN1070）

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含碳化合物的利用
細菌能否利用某些含碳化合物作為*碳源，反映該菌是否產生代謝這種化合物的有關酶系，因而作為鑒定依據。測定的基礎培養基配方很多，因種而異?，F介紹1種合成的基礎培養基，有些細菌還可適當補加各種維生素。培養基可制成液體，分裝試管，也可制成固體平板?？捎糜跍y定的底物種類很多，有單糖、雙糖、糖醇、脂肪酸、羥基酸及其他有機酸、醇、各種氨基酸類胺類以及碳氫化合物等。糖的含量一般為1％，醇類酚類等的含量一般為0.1－0.2％，氨基酸的含量一般為0.5％。因碳氫化合物不溶于水，可在液體培養基中振蕩培養，或加入到45℃的固體培養基中，振蕩后立即倒成平板。有些底物不宜用高壓滅菌，可用過濾法滅菌后加入已滅菌的基礎培養基中，某些醇類和酚類不必滅菌。
接種和觀察結果：菌種做成懸液，避免帶入少量碳源干擾試驗結果。平板培養用接種環點種，液體培養則用直針接種。每一測定菌必須接種未加碳水化合物的空白基礎培養基作對照。
適溫培養2、5、7天后觀察，凡測定菌在有碳水化合物的培養基中生長情況，明顯超過空白培養基的生長量為陽性，否則為陰性。假若兩種培養基上生長情況差別不明顯，開在同一培養基上連續移種3次，如差別仍不明顯則以陰性論。
7、葡萄糖的氧化發酵試驗
在細菌鑒定中，糖類發酵產酸是1項重要依據。細菌對糖類的利用有2種類型：1種是從糖類發酵產酸，不需要以分子氧作為zui終受氫體，稱發酵型產酸；另一種則以分子氧作為zui終受氫體，稱氧化型產酸。前者包括的菌種類型為多數。氧化型產酸量較少，所產生的酸常常被培養基中的蛋白胨分解時所產生的胺所中和，而不表現產酸。為此，Hugh和Leifson提出一種含有低有機氮的培養基，用以鑒定細菌從糖類產酸是屬氧化型產酸或發酵型產酸。這一試驗廣泛用于細菌鑒定。一般用葡萄糖作為糖類代表。也可利用這一基礎培養基來測定細菌從其他糖類或醇類產酸的能力。
（1）接種 ：以18－24h的幼齡菌種，穿刺接種在上述培養基中，每株菌接4管，其中2管用油封蓋（凡士林：液體石蠟＝1：1混合后滅菌），約加0.5－1厘米厚，以隔絕空氣為閉管。另2管不封油為開管，同時還要有不接種的閉管作對照。適溫培養1、2、4、7天觀察結果。
（2）結果觀察：氧化型產酸――僅開管產酸，氧化作用弱的菌株往往先在上部產堿（1－2d），后來才稍變酸。發酵型產酸則開管及閉管均產酸，如產氣，則在瓊脂柱內產生氣泡。
8、糖或醇類發酵試驗
不同微生物分解利用糖類的能力有很大差異，或能利用或不能利用，能利用者，或產氣或不產氣?？捎弥甘緞┘鞍l酵管檢驗。
試驗方法：以無菌操作，用接種針或環移取純培養物少許，接種于發酵液體培養基管，若為半固體培養基，則用接種針作穿刺接種。接種后，置36±1.0°C培養，每天觀察結果，檢視培養基顏色有無改變（產酸），小倒管中有無氣泡，微小氣泡亦為產氣陽性，若為半固體培養基，則檢視沿穿刺線和管壁及管底有無微小氣泡，有時還可看出接種菌有無動力，若有動力、培養物可呈彌散生長。
本試驗主要是檢查細菌對各種糖、醇和糖苷等的發酵能力，從而進行各種細菌的鑒別，因而每次試驗，常需同時接種多管。一般常用的指示劑為酚紅、溴甲酚紫，溴百里藍和An-drade指示劑。
注：對于糖醇類發酵現在一般用糖、醇類細菌微量生化鑒定管在36℃18－24h即可出結果。
9、硝酸鹽（Nitrate）還原試驗
有些細菌具有還原硝酸鹽的能力，可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽、氨或氮氣等。亞硝酸鹽的存在可用硝酸試劑檢驗。
試驗方法：臨試前將試劑的A（磺胺酸冰醋酸溶液）和B（α－萘胺乙醇溶液）試液各0.2ml等量混合、取混合試劑約0.1ml、加于液體培養物或瓊脂斜面培養物表面，立即或于10min內呈現紅色即為試驗陽性，若無紅色出現則為陰性。
用α-萘胺進行試驗時，陽性紅色消退很快、故加入后應立即判定結果。進行試驗時必須有未接種的培養基管作為陰性對照。α-萘胺具有致癌性、故使用時應加注意。

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