釀酒酵母細胞分化圖展示：

釀酒酵母分化的特點主要可以概括成四點：

1.持久性:細胞分化貫穿于生物體整個生命進程中,在胚胎期達到zui大程度

2.穩定性和不可逆性:一般來說,分化了的細胞將一直保持分化后的狀態,直到死亡

3.普遍性:生物界普遍存在,是生物個體發育的基礎

正常情況下，細胞分化是穩定、不可逆的。一旦細胞受到某種刺激發生變化，開始向某一方向分化后，即使引起變化的刺激不再存在，分化仍能進行，并可通過細胞分裂不斷繼續下去。

4.遺傳物質不變性：分化是伴隨著細胞分裂進行的，親代與子代細胞的形態、結構或功能發生改變，但細胞內的遺傳物質不變。

但大量科學實驗證明，在植物細胞中高度分化的植物細胞仍具有發育成完整植株的潛能，即植物細胞的全能性，但能力隨著細胞分化程度的高低所需要的條件也逐漸變化。在動物細胞中，部分細胞（有細胞核）也有此能力。胚胎細胞在顯示*的形態結構、生理功能和生化特征之前，需要經歷一個稱作決定的階段。在這一階段，細胞雖然還沒有顯示出特定的形態特征，但是內部已經發生了向這一方向分化的特定變化。細胞在整個生命進程中,在胚胎期分化達到zui大限度.細胞功能決定分化的早晚，因動物及組織的不同而有差異，但一般情況下都是漸進的過程。例如，在兩棲類，把神經胚早期的體節從正常部位移植到同一胚胎的腹部還可改變分化的方向，不形成肌肉而形成腎管及紅細胞等。但是到神經胚晚期移植體節，就不能改變體節分化的方向。可見，這時期體節的分化已穩定地決定了。

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