在食物加工行業中，某些食物比其他食物更容易受到濕度損害，速食小吃就是其中之一。
零食，食用是出于味覺價值而非營養價值。因此，這些加工食物著重于增強口感，并運用諸如油炸，烘焙，糖衣等技能添加口味。保證食物包裝區域的受控環境，防止濕氣進入包裝和包裝環境至關重要。
食物加工除濕機
零食在控濕方面很重要的四個方面：
1、緊縮
緊縮食物添加了食物的尺寸，一般會因水分的存在而下降。假如在加工和包裝時沒有操控好濕度，在從工廠到客戶的這段時間中，它可能會變得濕潤并失去其預期的質地。
2、酸敗
零食一般是用油制成的，脂肪酸一般會與氧氣發生反響，導致常常被稱為“酸敗"的狀況，這種狀況會發生不良的滋味。盡管除濕機操控濕度不能去除酸化，因為關鍵問題是氧化而不是濕氣，但操控濕度能夠減弱酸化進程。
3、結塊
水分會導致食物相互粘連。假如打開一個新包裝時，像寶石般的糖果悉數成塊狀卡住了，從客戶的角度是不能被承受的。此外，某些調味劑和原料需要進行相對濕度操控，以保證它們不會因團聚而結塊，然后進步工作效率。保證產品質量。
4、菌降解
這是食物行業運用除濕機的惟一大原因。一切食物都是由碳水化合物，蛋白質和脂肪制成的基礎。假如暴露于濕氣中，它們就會開端水解食物，并形成細菌/真菌能夠在其上緩慢成長。在產品保質期內，即使沒有氧氣，厭氧菌也會繼續成長。這些食物安全隱患除了給生產商帶來嚴重后果（如取消制造商答應）外，還可能危害客戶健康。
食物行業除濕機
運用除濕機在加工和包裝區域堅持枯燥的環境是減少這種危險的肯定辦法。在將相對濕度操控在40％RH至60％RH的抱負范圍內的同時，還要操控和堅持溫度，CO2，通風和無菌的可控環境辦法是的。結合質量操控和包裝技能，能夠保證產品一直安全健康。
