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苯甲酸

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更新時間：2017-10-06 16:27:16瀏覽次數：204次

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產品簡介

苯甲酸

詳細介紹

中文名稱: 苯甲酸
中文同義詞: 苯甲酸(藥用);苯酸;苯蟻酸;;安息香酸;工業級粉狀;藥用級;,安息香酸
英文名稱: Benzoic acid
英文同義詞: 210;a 1 (acid);Acide benzoique;acidebenzoique;acidebenzoique(french);acidobenzoico;ai3-0310;alvo liquid
CAS號: 65-85-0
分子式: C7H6O2
分子量: 122.12
EINECS號: 200-618-2

性質

熔點

121-125 °C(lit.)

沸點

249 °C(lit.)

密度

1.08

蒸氣密度

4.21 (vs air)

蒸氣壓

10 mm Hg ( 132 °C)

折射率

1.504

FEMA

2131

閃點

250 °F

儲存條件

Store at RT.

水溶解性

Slightly soluble. 0.34 g/100 mL

Merck

14,1091

BRN

636131

穩定性

Stable. Combustible. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents, alkalies.

作用

及其鈉鹽鈉是很常用的食品防腐劑。在酸性條件下，對酵母和霉菌的抑制作用，pH值為3時抗菌力量強，而pH為6時對很多霉菌效果很差，故其抑菌zui適pH值為2.5-4.0。在食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，zui大使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中zui大使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中zui大使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，zui大使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中zui大使用量0.2g/kg。因的溶解度小，使用時須經充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因易隨水蒸氣揮發，故常用其鈉鹽。是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，但乳制品中不允許添加。一般情況下，被認為是安全的。但對包括嬰幼兒在內的一些特殊人群而言，*攝入也可能帶來哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應。也用作果汁飲料的保香劑。可作為膏香用入薰香香精。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。此外也用作農*、染料、醫藥、媒染劑和增塑劑的生產原料，聚酰胺樹脂和醇酸樹脂的改性劑及鋼鐵設備的防銹劑等。

關鍵詞：防腐劑