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異抗壞血酸鈉

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產(chǎn)品簡介

異抗壞血酸鈉

詳細(xì)介紹

中文名稱: 異抗壞血酸鈉
中文同義詞: D-異抗壞血酸;D-異抗壞血酸鈉鹽;D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉 ;異維生素鈉;赤藻糖酸鈉;;異維生素 C 鈉;D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-Y-內(nèi)酯鈉鹽
英文名稱: Sodium erythorbate
英文同義詞: 3-keto-d-gulofuranolactose;erbitn;eribaten;isoascorbic;isona;mercate20;neo-cebitate;ozoban
CAS號(hào): 6381-77-7
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
EINECS號(hào): 228-973-9

性質(zhì)

熔點(diǎn)	154-164°C (decomposes)
比旋光度	97 o (c=1,DMF)
折射率	97 ° (C=10, H2O)
CAS 數(shù)據(jù)庫	6381-77-7(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息	D-erythro-Hex-2- enonic acid, .gamma.-lactone, monosodium salt(6381-77-7)

化學(xué)性質(zhì)	白色至黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒。幾乎無臭。略有咸味。干燥狀態(tài)下于空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在溶液中，在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會(huì)變質(zhì)。熔點(diǎn)200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。幾不溶于乙醇。2%水溶液的pH值為5.5～8.0。
用途	抗氧化劑；防腐劑。
用途	是我國允許使用和國外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。其抗氧化性能大大超過*，且價(jià)格便宜。我國規(guī)定可用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，zui大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，zui大使用量0.5g/kg(以抗壞血酸計(jì))；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，zui大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，zui大使用量0.04g/kg。
用途	用作食品抗氧化劑、防腐助色劑

關(guān)鍵詞：防腐劑