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溶壁酶

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

溶壁酶

詳細(xì)介紹

中文名稱: 酵母萃取物
中文同義詞: 產(chǎn)蛋白假絲酵母;*;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉
英文名稱: Yeast extract
英文同義詞: Yeast,ext.;Yeastpowder;EXTRACT OF YEAST;EXTRACT YEAST;BREWERS YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT-B;YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT POWDER
CAS號(hào): 8013-01-2
分子式: n.a.
分子量: 0
EINECS號(hào): 232-387-9

酵母萃取物性質(zhì)

儲(chǔ)存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 2%, turbid, yellow
form powder
color slightly brown
敏感性 Moisture Sensitive & Hygroscopic
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Yeast, ext.（8013-01-2）

酵母萃取物用途與合成方法

含量分析總氮量按常規(guī)凱氏定氮法測(cè)定。
毒性天然品，無(wú)毒。
可安全用于食品（FDA，§172．325，172．896，§172．898，§184．1983，2000）。
以下分析均以干基計(jì)。液狀和糊狀品先在水浴上蒸發(fā)至干，然后包括粉狀品和粒狀品在內(nèi)，均在105℃下干燥至恒重后再行測(cè)定。
使用* 沙拉調(diào)料5%（FDA，2000）。
化學(xué)性質(zhì) 深褐色糊狀或淡黃色粉末，呈酵母所*的鮮味和氣味。粉末制品具有很強(qiáng)的吸濕性。一般糊狀品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值為5.0～6.0。
用途調(diào)味品。常與其他化學(xué)調(diào)味品合并使用，廣泛應(yīng)用于各種加工食品，如湯類(lèi)、醬油、香腸、米果等調(diào)味之用。也用作增香劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；增稠劑；酵母食料。
用途用作生產(chǎn)抗菌霉素的原料
用途營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。作為B族維生素的強(qiáng)化之用。