怎么樣避免干香菇受潮呢?干香菇防潮用除濕機 除濕機企業新聞資訊報道：香菇是世界的名貴食用真菌，也是我國傳統的出口商品。香菇內含*的香味，營養豐富，肉質嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被譽為菜中*。同時，香菇也是一種的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等*的藥用價值。近代醫學證明，長期食用香菇可以增強體質，軟化血管，降低*，更有防癌抗癌之功效。因此，香菇在市場上非常搶手，成為排名*二的食用菌，香菇的生產與加工可以帶來極大的經濟效益和社會效益，具有廣闊的市場前景。
香菇是菌類，食用益處多，但是一旦香菇發霉了，食用過多還會中毒，因此發霉*的香菇是不能食用的。切記干香菇不宜放在陰暗潮濕的地方，因為潮濕是影響干香菇保存的一大惡劣因素，在潮濕的環境下空氣中水分水分會被干香菇吸收從而導致干香菇發霉變質，一些市民認為丟了可惜，用開水清洗，但一些香菇已變質，食用后也無營養，清洗不干凈還會殘留霉菌，因此不建議食用。
結合干香菇變質的原因，防止干香菇發霉的方法:保存要在干燥(或低溫)環境中才能延長食品的保質期。故在儲存倉庫使用除濕機來防潮干燥，達到保存質量的效果。日業工業除濕機適用范圍廣，不受氣候影響，可廣泛適用于食品農副產品海產品、紙品木材、皮革化工醫藥等烘干系統設備。
香菇烘干技術非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。1.準備好物料：采收前一天禁止澆水，適時采收。香菇應在四五成熟時采收，一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小時，以去除部分水分。裝盤時使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量。香菇采收后6小時以內必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當延長。
2.烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。
3.烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環節。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應滿負荷排濕；當溫度上升到401-60℃時，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。
4.烘烤質量檢驗：烘烤至16-18小時時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。檢驗時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現痕跡，說明干燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需繼續烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
