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這一項目的落地，是落實南通市城管局、公安局等五部門聯(lián)合印發(fā)的《南通市餐廚廢棄物集中收運處置及專項整治工作方案》，其中要求全面加強餐廚廢棄物流向備案管理，建立完善市區(qū)餐廚廢棄物集中收運處置體系，加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化處置終端建設(shè)。
除此之外，也為其他地方的餐廚垃圾處理提供了可參考的經(jīng)驗。
統(tǒng)計顯示，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重約為37%—62%，隨著大眾餐飲的結(jié)構(gòu)和數(shù)量也將更為豐富，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來餐廚垃圾還將繼續(xù)增長，尤其是在商業(yè)街區(qū)、景區(qū)等公共區(qū)域，餐廚垃圾如何效率高、妥善處理成問題。
江海美食文化街區(qū)現(xiàn)有經(jīng)營戶23戶，每天有大量市民、游客前來用餐，用餐量的增加導(dǎo)致餐廚垃圾的增多，據(jù)不完全統(tǒng)計，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約4噸。為此，狼山鎮(zhèn)街道2020年投入約120萬元，引進(jìn)餐廚垃圾分類、處理設(shè)備，實現(xiàn)餐廚垃圾就地就近消納。
餐廚垃圾生物降解站采用的是微生物降解消滅技術(shù)，目前試運行階段配置了一臺2噸的處理設(shè)備，垃圾減量率可以達(dá)到99.37%。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該裝置整個降解過程可縮短至一天以內(nèi)，24小時內(nèi)可降解約兩噸餐廚垃圾，經(jīng)生物降解處理后的餐廚廢棄物變成符合市容市政可直排標(biāo)準(zhǔn)的水和二氧化碳，所排廢水COD值在500mg/l以下。
具體流程是怎樣的呢？餐廚垃圾生物降解集中收運處置項目流程分三步。首先要求商戶嚴(yán)格按照要求投放，投放前要瀝干水分，且保證無其他雜質(zhì)，垃圾桶放在規(guī)定點位；
每天下午3點以及晚上9點半，會有專人進(jìn)行餐廚垃圾的收集和運輸至餐廚垃圾處理站，經(jīng)過人工分揀后進(jìn)行處理。
該項目在監(jiān)管上也值得借鑒。該區(qū)建立了第三方、志愿者、商戶、政府“四方共評”的監(jiān)督評價機制；除此之外，項目設(shè)備還采用了云端大數(shù)據(jù)監(jiān)控技術(shù)，可在PC、手機端實現(xiàn)餐廚垃圾處理的可追溯化。
餐廚垃圾的水分、有機物和營養(yǎng)元素含量高，使其資源利用價值大，具有鮮明的資源和廢物的雙重特性，用好了是資源，用不好就是難以處理的廢物。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院有數(shù)據(jù)顯示，2019年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量突破1.2億噸。
早在“十二五”期間，國家發(fā)改委、住建部共開展了5批共100個餐廚垃圾處理試點城市，其中發(fā)改委資金支持達(dá)20多億元。
近年來在餐廚垃圾資源化利用上也有了較大的進(jìn)展。據(jù)了解，餐廚垃圾處理的終端產(chǎn)品主要包括飼料、生物柴油、肥料等。其中，生物柴油具有良好的使用性能和環(huán)保性能，也是國家大力提倡發(fā)展的清潔能源之一，這一發(fā)現(xiàn)將對未來餐廚垃圾的處理產(chǎn)生影響。
