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提到食物，在快節奏的城市生活中，人們“下廚房”的次數越來越少，“點外賣”的頻率越來越高。新統計顯示，截至2018年底，我國外賣用戶已經高達3.58億，外賣市場也突破2400億元。
不久前，美團CEO王興表示，中國城市人口有8.6億，按每人每天三頓飯計算，每天需要吃25億頓飯，“隨著城市化進程和生活方式的轉變，在家做飯比例將會下降。”
按照粗略估計，過去一年中，每天送出的外賣超過千萬份。只是美食來得容易，外賣垃圾卻處理不易。要知道，每一個外賣訂單背后，都有一包外賣垃圾——餐盒、餐具、紙巾、塑料膜、外包裝袋……
以杭州市為例，目前杭州市一天的垃圾生產量3~4年可以填埋一個西湖，而且從2007年~2019年不到12年的時間里，杭州市填埋了超過1700萬噸垃圾。毫無疑問，這些生活垃圾中，很大一部分就是外賣餐盒、包裝袋、餐具等。
點個外賣，一頓飯幾分鐘、十幾分鐘或幾個小時，但這些外賣垃圾的降解時間長達450年，恐怖如斯。還有一項調查顯示，一份外賣中至少有3個一次性塑料餐盒，寫字樓產生的外賣垃圾重量占生活垃圾的40%~50%，體積則占60%~70%。
當初的“垃圾圍城”，現在說是“外賣垃圾圍城”也并不過分。有人說，曾經的外賣行業在環保方面蒙眼狂奔，現在已經到了不得不睜眼的時刻。
針對外賣垃圾，外賣行業如何“睜眼”？再者，欲打破外賣垃圾的瓶頸，只需要外賣行業“睜眼”就夠了？
先回答第一個問題。實現外賣垃圾源頭減量化，需要強化外賣企業的規范與監督，業內建議對企業的科研進行資金補貼，對可降解產品減免稅收，逐步降低現有可降解材料的成本，逐步推動其前面普及。
還有一種聲音呼吁，對外賣包裝材料資源化、減量化進行剛性約束，誰污染誰治理，直接在外賣中增收垃圾處理的相關費用，讓商家、平臺、消費者同時埋單。
第二個問題就更好回答了，外賣垃圾不是一個行業的事情，單純依靠外賣行業來解決，“三端”(消費端、平臺端、企業端)缺一不可。
具體來看，通過提高消費者的“消費痛感”來減少消費量；加大“有餐具”與“無餐具”的傭金差距，刺激商家引導消費者；鼓勵資源再生企業做好外賣垃圾的回收研究與處理。
按照中國人民大學環境學院教授宋國君的說法，應堅定地實施強制源頭分類政策，遵循污染者付費原則，實施生產者延伸責任制，激勵污染者減少廢棄物產出，同時用資源回收收入彌補垃圾管理社會成本。
當然還有一些行業人士提出可以借鑒發達國家經驗來解決外賣垃圾處理難題，一種是“日本模式”，培養國民素質，從源頭減少外賣垃圾；另外一種是歐美模式，制定剛性制度，強制性實施，并對外賣垃圾回收進行補貼。
關于外賣垃圾的處理，你有什么好的主意和看法？
