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知道中國人會吃、能吃，只要有心能吃出365天不帶重樣，但還是沒想到，2019年7月3日，中國飯店協會聯合新華網共同發布的《2019中國餐飲業年度報告》仍將不少人雷得里嫩外焦。是的，你今天被“會吃”了嗎？
1年吃出4萬億天價
4萬億！2018年中國人吃出了一個天價數字，該說不愧是生在一個“煎、炸、炒、煮、蒸、燒、燉、煲、燴、燜、烤、鹵、腌、拌”的國度嗎。套用一句流行的網絡段子——沒有什么是一頓飯解決不了的，如果有，那就再來一頓。
細數2018年中國各省市區餐飲收入排行，山東、廣東、江蘇、河北、河南、四川、浙江、湖南、湖北和遼寧位列前10，而同比增長快的是江西，15.9%。敲黑板，劃重點，餐飲收入這么高，餐飲收入增長這么快，餐廚垃圾需求會少嗎？
中國人會吃的力量，轉換成餐廚垃圾數據，也同樣在不斷刷新紀錄。2018年，我國餐廚垃圾產生量突破了1億(噸)大關。
恰逢全國垃圾分類推廣關鍵時期，更有“強制垃圾分類”走進公共單位、各大機關部門等，餐廚垃圾可不是倒入下水道，或者堆在垃圾填埋場就能了事。SO，“吃”出4萬億才是開始，掃尾工作同樣是大手筆。
餐廚垃圾處理同樣不差錢
就從目前一些公開的餐廚垃圾處理中標結果來看，餐廚垃圾處理服務單價、綜合服務價并不是一成不變的。本文隨意挑選三個價位，分別是121元/噸、200元/噸、342元/噸，其對應的設想餐廚垃圾處理年收入就會指向130億、216億以及369億。1到3年內，業內機構認為，餐廚垃圾服務和運營市場規模能達到600億左右。
當然，這只是餐廚垃圾處理服務，實際上每個餐廚垃圾項目投資額遠不止如此。畢竟餐廚垃圾處理將徹底從垃圾處理大分類中單獨列出來，相關的基建、改造工程和餐廚垃圾處理設備占據了很大一部分投資份額，專家預計近兩年距離3500億到5000億的市場已經并不遙遠。
再來看一下餐廚垃圾處理項目的中標企業，能從中獲得什么。平均來看，餐廚垃圾處理項目的回報周期在8年左右，以目前的標準來看，假設運營時長為25年，毛利率一般會維持在30%-40%不等，利益可觀。
很多人可能會分不太清楚餐廚垃圾處置的上、中、下游，當然這也與相關的一些涉餐廚垃圾處理企業的產業鏈較為寬泛有關。粗略來說，就是設備、服務和終端。
隨著科技水平的提升，中游對于餐廚垃圾附加值創造的概念越來越清晰，將其轉換為再生資源的方式也越來越多元化，發展勢頭迅猛。與此同時，投資者的目光也有集中于下游再生產品應用端的趨勢，例如土壤改良劑在土壤修復領域賣點十足，生物柴油有越來越受歡迎之勢，諸如此類也不失為一個待開拓的龐大市場。
被垃圾分類帶火的餐廚垃圾處理器
后，本文再提一點近跟著“垃圾分類逼瘋XX人”幾乎同時火起來的環保設備。別猜啦，不是差點賣斷貨，還鬧到限購的分類垃圾桶，而是價格區間更上面一點的餐廚垃圾處理器，也就是通俗意義上的食物處理器。
“吃飯10分鐘，分類半小時”，網絡段子手充分道出了垃圾分類精細化初期人們所面臨的陣痛。由此，不少人也開始打起了直接在家安裝食物處理器的主意，價格從千元到萬元不等，基本上可以滿足各個層面的需求，確實跟著垃圾分類火了一把。
一次性攪碎食物殘渣，直接沖進下水道，進入污水處理廠，看起來比垃圾分類更省時省力。那么這種方式是否可行呢？
總的來說，業界對于人們安裝餐廚垃圾處理器的評價還是偏向于利大于弊的。而就像如今太陽能熱水器、新風系統、空氣凈化器、凈水器等產品逐步飛入尋常百姓家一樣，也許餐廚垃圾處理器成為家居必備電器也會成為常態。
