肉腸加工污水處理設備腸衣是家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜，主要用作填充香腸和灌腸的外衣；中國是世界上腸衣大生產國，其產量約占*腸衣產量的80％，其中豬腸衣多產于華東和華中。江蘇如皋市目前有400多家腸衣生產加工企業，年產成品腸衣25萬桶（50~200L/桶），產量和出口量均占全國1/3以上。

腸衣的加工主要包括以下步驟：扯腸清污→入缸浸泡→刮腸凈洗→配扎腸把→灌水檢查→腸衣的腌制（鹽漬腸衣法、干制腸衣法）→腸衣的包裝與貯藏運輸等。
腸衣加工廢水主要來源于腸衣灌水分路工序，據推算我國腸衣加工廢水排放量為2250～7500t/d。由于大部分腸衣生產加工企業屬作坊式生產，各企業清潔生產水平參差不齊。一般認為，腸衣廢水中粗蛋白占8%~10％，氯化物質量濃度約為900~40000mg/L，CODCr為600~20000mg/L。

肉腸加工污水處理設備工作原理：
香腸加工污水處理設備采用了較為成熟的生化處理工藝——生物接觸氧化法，其原理為在生物接觸氧化池內設置填料（懸掛式立體彈性填料），池底采用羅茨風機鼓風曝氣的形式對污水進行充氧，充氧的污水浸沒全部填料，并以一定的速度流經填料，以保證污水與填料充分接觸。微生物會附著在填料表面而生長，形成一層薄的生物膜。生物膜生長至一定厚度后，填料壁上的微生物會因缺氧而進行厭氧代謝，產生的氣體及曝氣形成的沖刷作用會造成生物膜的脫落，并促使新生物膜的生長。此時，脫落的生物膜將隨出水流出，污水在此過程中得以凈化。