閃蒸干燥機原理：
熱空氣由人口管以適宜的噴動速度從干燥機底部進入攪拌粉碎干燥室；對物料產生強烈的剪切、吹浮、旋轉作用；于物料受到離心、剪切、碰撞、摩擦而被微粒化；強化了傳質傳熱。在干燥機低部；較大較濕的顆粒團在攪拌器的作用下被機械破碎；濕含量較低、顆粒度較小的顆粒被旋轉氣流夾帶上升、在上升過程中進一步干燥。由于氣固兩相作旋轉流動；固相慣性大于氣相；固氣兩相間的相對速度較大；強化兩相間的傳質傳熱，所以該機生產強度高。
閃蒸干燥機四個工作過程：
1、破碎，由于閃蒸干燥機主要用于膏糊狀物料的干燥，物料進入閃蒸干燥機干燥器后立即受到攪拌槳葉和高速氣流的破碎，增加物料的分散度和單位體積濕物料的表面積。
2、氣固混合，閃蒸干燥機一般以空氣為載熱體，能否很好的達到氣固混合是影響干燥速率的主要因素。閃蒸干燥機的攪拌槳把物料破碎并產生彌散作用，同時進入干燥器的空氣也處于調試湍動狀態，很快達到氣固混合。同時，塊狀物料在重力作用下向下落，由于閃蒸干燥機干燥器底部為倒錐結構，氣流的速度很大，可高達60ms。能保證塊狀物料處于良好的流化狀態而被熱空氣包圍。
3、干燥階段，物料粉碎后，被來自閃蒸干燥機底部高速旋轉的熱氣流吹起，在干燥室內形成了一個相對穩定的流化層。在物料與熱空氣之間進行傳質傳熱的干燥過程，大部分水分在這一階段蒸發掉。含水率高，表面積小的物料密度大，在干燥室內處下附落，由于底部的氣速高，下落到一定距離后下落速度為零，此時重力與浮力平衡。物料受到進一步破碎和水分蒸發后浮力大于重力，物料開始向上運動，通過分級后排出干燥器。
4、分級階段，分級器是裝在閃蒸干燥機干燥器頂部的環形擋板，由于受到離心力的作用，物料隨氣流上升過程中，大塊，未干的物料旋轉半徑增大，當旋轉半徑大于分級環半徑時被擋在干燥室內，直至滿足要求才能通過分級器排出干燥器。當物料加入到干燥器后，物料處于旋轉的流化狀態。團塊受到粉碎后直徑迅速減小，水分被蒸發。物料在氣體的夾帶下作螺旋上升運動，粒徑較小較干的物料在內環，較大較濕的物料產生 離心力大而在外層靠近器壁。但外層的大顆粒在不斷被粉碎干燥，離心力變小后也在向內環運動，當水分滿足要求后被氣體帶出。
